При сахарным диабетом можно или оливковое масло

Оливковое и подсолнечное масло при диабете, как и большинство других растительных масел, приходится ограничивать из-за высокой калорийности. Однако экстракты подсолнечника, зародышей кукурузы, оливок имеют нулевой гликемический индекс, обладают большим количеством полезным витаминов и макроэлементов, поэтому не стоит полностью исключать их из рациона.

Польза и вред масел

Большинство растительных масел обладают нулевым гликемическим индексом. Это объясняется отсутствием в составе углеводов. Незначительное добавление в пищу масла позволяет увеличить сытность блюда, усвоить некоторые жирорастворимые витамины. Однако все масла — высококалорийный продукт. Из-за склонности диабетиков к ожирению этот продукт приходится ограничивать в рационе.

Разные масла и диабет

Степень полезности зависит от входящих в состав жиронасыщенных кислот:

  • Миндальное, кунжутное, рыбное — содержит мононасыщенные жиры: омега 3 и гамма-линоленовую кислоту. Благодаря этим веществам повышаются защитные функции организма, нормализуется состояние стенок сосудов, и мозг насыщается необходимыми веществами.
  • Подсолнечное, сафлоровое, маргарин включает полинасыщенные жиры. Они обеспечивают организм необходимыми кислотами, однако содержат вредные трансжиры.
  • Продукты на основе кокоса, арахиса, и сливок увеличивают уровень холестерина в крови из-за входящих в состав насыщенных жиров. Это увеличивает риск инсульта и инфаркта.

Вернуться к оглавлению

Оливковое масло при сахарном диабете 2 типа рекомендуется как диетическая добавка: оно снижает вероятность ангиопатии и атеросклероза. В его состав не входят вредные трансжиры и холестерин. Количество ложек экстракта оливковых плодов регулирует врач в зависимости от стадии заболевания. Зачастую норма составляет не более 5 чайных ложек в неделю. Рекомендуется использовать:

  • при тушении или обжаривании мяса и овощей;
  • для выпекания диетических рулетов и печенья;
  • в качестве заправки салатов из свежих овощей.

Вернуться к оглавлению

Подсолнечное

Нерафинированный вариант продукта содержит полезные жирорастворимые витамины E, D, F. Благодаря этому нормально функционируют нервные клетки, укрепляются стенки сосудов и снижается уровень вредного холестерина. При диабете 2 типа выжимка семян подсолнечника:

  • снижает риск полинейропатии;
  • жиры растительного происхождения стимулируют процессы синтеза и выброса желчной кислоты;
  • витамин Е не дает свободным радикалам разрушать поджелудочную железу;
  • приостанавливает развитие катаракты;
  • снижает вероятность запора.

Однако имеются отрицательные стороны:

  • чрезмерная калорийность способствует усиленному набору веса;
  • при обжаривании или приготовлении во фритюре выделяет токсичные вещества;
  • избыток продукта при камнях в желчном пузыре увеличивает риск закупорки протока.

Вернуться к оглавлению

Кукурузное

Получают из зародышей кукурузных зерен. Химический состав близок к подсолнечному, однако в состав кукурузного масла входит гораздо больше полезных веществ: каротин, витамины группы В, К, РР, Е. Содержание последнего витамина выше чем у подсолнечного масла, а количество олеиновой кислоты аналогично оливковому маслу. При жарке не пенится, не пригорает и выделяет минимум канцерогенов.

Льняное масло

Лен занимает лидирующие позиции. Масло из льна насыщено пектинами, токоферолом, каротином и фитостерином. В его состав входит:

  • линолевая;
  • фолиевая;
  • олеиновая;
  • стеариновая и другие кислоты.

Льняное масло эффективно на начальной стадии сахарного диабета. Оно способно:

  • снизить сахар в крови;
  • восстановить функции поджелудочной железы;
  • стимулировать рост панкреатических островков и малодифференцированных клеток.

Выпускается также в капсулах как пищевая добавка. Семена льна лучше не использовать при диабете 1 типа: в их состав входит синильная кислота, которая ослабляет организм пациента. Зерна льна и их производные противопоказаны:

  • людям с камнями в желчном пузыре;
  • с воспалениями ЖКТ;
  • при плохой свертываемости крови;
  • беременным и детям младше 12-ти лет;
  • при аллергии.

Вернуться к оглавлению

Кунжутное масло содержит:

Эти вещества нормализуют вес, стимулируют обменные процессы, участвуют в выработке инсулина. Входящие в состав Ca, Si, P укрепляют кости и улучшают состояние десен. Кунжут желательно употреблять после 45 лет для профилактики артрита и остеопороза. Эти зернышки улучшают зрение, предупреждают анемию, улучшают состояние органов дыхания, повышают фертильность и имеют бактерицидное влияние на организм.

Сливочное масло улучшает состояние ногтей, волос и кожи, улучшает зрение и нормализует работу нервной системы. Однако несмотря на большое количество полезных витаминов и микроэлементов, у этого продукта есть существенный недостаток — высокий гликемический индекс (52 единицы). В соединении с высокой калорийностью от него зачастую приходится отказываться в пользу растительных продуктов.

Масло тмина

Это растение реже используется для маслоэкстракции, однако оно обладает целым перечнем полезных свойств, поэтому не стоит отказываться от этого продукта при сахарном диабете. При регулярном употреблении в пищу:

  • улучшается работа костного мозга;
  • нормализуется уровень сахара в крови;
  • улучшаются процессы обновления крови;
  • повышаются защитные функции организма.

Вернуться к оглавлению

Эфирные масла при сахарном диабете

Концентрированные препараты из летучих составляющих, содержащихся в определенных растениях, иногда применяют в качестве вспомогательной терапии при диабете. Наиболее используемые травы для изготовления эфирных масел и их влияние на диабет:

  • Кориандр. Нормализует уровень сахара и борется с осложнениями. Активные элементы стимулируют выработку инсулина.
  • Мелисса. Снижает тягу к сладостям.
  • Гвоздика. Нормализует глюкозный обмен и благотворно влияет на клетки поджелудочной железы.
  • Черный перец. Имеет гипогликемический и гипотензивный эффект.
  • Грейпфрут. Снижает аппетит и облегчает лечение ожирения.

Растительное масло для диабетиков — неотъемлемая часть рациона. Если возникают сомнения по поводу суточной дозы, лучше обратиться к эндокринологу или диетологу для консультации. Однако исключать из рациона этот продукт не стоит: польза от него гораздо больше возможного вреда. При покупке отдавайте предпочтение проверенным производителям и щадящим способам производства.

МИНЗДРАВ РФ: «Выбросьте глюкометр и тест-полоски. Больше никакого Метформина, Диабетона, Сиофора, Глюкофажа и Янувии! Лечите его этим. »

При сахарном диабете, организм человека очень чувствителен к различным продуктам. Вы моментально можете почувствовать ухудшение состояния, так как содержание сахара в крови повышается.

Полезные вещества содержащиеся в оливковом масле

Так, лучшим выбором для таких больных станет замена растительного масла оливковым. Это масло славится целебными свойствами и содержит витамин Е — отличный антиоксидант. Именно этот витамин положительно действует на состояние сосудов, тем самым защищая сердце от ряда тяжелых заболеваний, и сохраняет целостность клеток в организме.

Витамина Е в масле из оливок больше, чем в любых других маслах. Потребляя это масло в пищу, диабетик восполняет потребность организма в витамине на 13 процентов. Другой, не менее важный для здоровья, витамин К, тоже является компонентом чудодейственного масла.

Большим плюсом масла из оливок является то, что в его составе нет как углеводов, так и жиров, а так же отсутствует натрий. Содержание насыщенных жиров доходит до 14 процентов, но так же в нем содержаться жиры и мононенасыщенные. Из этого следует, что оливковое масло относится к «диабетическим» продуктам, сохраняющих баланс сахара в крови.

Польза от употребления оливкового масла при диабете

Аптеки в очередной раз хотят нажиться на диабетиках. Есть толковый современный европейский препарат, но о нём помалкивают. Это.

Любой врач Вам настоятельно порекомендует включить оливковое масло в список жизненноважных продуктов питания, так как он помогает организму чувствовать изменения в уровне инсулина и сахара в крови. Этот процесс осуществляется как раз благодаря мононенасыщенным жирам в составе масла. Рекомендуется использовать оливковое масло как дополнение к основной диете диабетика, так как она снижает риск развить атеросклероз, а так же предотвратить от худших последствий.

Диабетикам настоятельно советуют заменять сливочное масло на оливковое, так как последнее не содержит холестерина и транс-жиров. Заменять продукты следует как при приготовлении свежих блюд, так и использовать оливковое масло в выпечке, во время жарки или тушения блюд. Делая бутерброды, взбрызните или окуните хлеб в оливковое масло . Так, он станет более полезным и ароматным.

В зависимости от того, к какому типу диабетиков Вы относитесь (1 тип или 2), в день, стоит употреблять от 5 до 7 чайных ложек масла. Помните, что оливковое масло поможет не только помочь в лечении сахарного диабета, но и послужит хорошей профилактикой для тех, кто подвержен риску им заболеть.

Я страдал сахарным диабетом 31 год. Сейчас здоров. Но, эти капсулы недоступны простым людям, их не хотят продавать аптеки, это им не выгодно.

Отзывы и комментарии

Отзывов и комментариев пока нет! Пожалуйста, высказывайте свое мнение или что-нибудь уточняйте и добавляйте!

Практически ни один рецепт не обходится без использования масла — будь то салат, выпечка, суп или запеченное мясо. Даже лечебная диета при сахарном диабете включает в себя блюда с добавлением масла. Людям с повышенным сахаром в крови будет полезно узнать, что лучше выбрать — сливочное масло при диабете 2 типа, растительное или оливковое.

Для чего людям необходимы жиры

Известно, что злоупотребление жирной пищей вредит здоровью. Но жиры, которые человек употребляет с пищей, необходимы для нормального функционирования организма. Недостаток их может негативно отразиться на здоровье, поэтому полностью исключать их из рациона питания нельзя. Жиры наполняют тело энергией, участвуют в жизнедеятельности клеток, в синтезе ферментов и гормонов.

К чему приводит недостаток жиров:

  • к нарушению работы нервной системы;
  • понижению иммунитета;
  • повышению аппетита;
  • нарушению менструального цикла у женщин;
  • к сухости кожи, выпадению волос;
  • болям в суставах;
  • к понижению зрения;
  • без жиров организм не сможет усвоить витамины А, D, Е и жирные кислоты.

Избыток жиров в организме также чреват большими проблемами, а именно:

  • накопление холестерина;
  • ожирение;
  • развитие атеросклероза и заболевания сердечно-сосудистой системы;
  • нарушение обмена веществ;
  • риск появления сахарного диабета 1-го или 2-го типа.

Людям с сахарным диабетом рекомендуется исключать или ограничивать употребление жирной пищи, предпочтение отдается растительным жирам. Больным разрешено съедать не более 75 г жира в сутки, из которых 30% должны составлять растительные жиры. При наличии ожирения, атеросклероза или других заболеваний количество жиров сводится к 50 г в сутки.

Сливочное масло — состав

Сливочное масло делают из молока. Этот продукт достаточно частый гость на кухне. С ним делают бутерброды, добавляют в тесто для выпечки и др. Это масло питательное и калорийное, но содержит ли оно, кроме жиров и холестерина, полезные для организма вещества?

Состав сливочного масла:

Чем опасно сливочное масло

Помимо полезных веществ в сливочном масле содержится большое количество жиров и холестерина.

Пищевая ценность масла на 100 г:

  • калории — 661 кКал;
  • белки — 0,8 г;
  • жиры — 72,5 г;
  • углеводы — 1,3 г;
  • клетчатка — 0.

Вместе с маслом в организм поступает холестерин, который вреден всем людям, в особенности больным сахарным диабетом. Также, помимо ненасыщенных жиров, здесь присутствуют и насыщенные, которые приносят вред здоровью и еще более повышают холестерин.

Можно ли сливочное масло при диабете

Врачи утверждают, что сливочное масло при сахарном диабете не нужно полностью исключать из рациона, так как оно содержит витамины, микро- и макроэлементы, ненасыщенные жиры и другие ценные вещества. Масло полезно для кожи, волос, костей, мышц и центральной нервной системы. Необходим этот продукт и для поддержания зрения в порядке. Но чтобы масло приносило только пользу при диабете, употреблять его нужно осторожно и в небольшом количестве.

Как известно, питание у больных должно быть сбалансированным. При употреблении масла, необходимо учитывать жирность других продуктов. Диабетикам в день разрешено употреблять 15 г ненасыщенных жиров (к примеру, в столовой ложке сливочного масла находится примерно 7,29 г жиров).

Что лучше — сливочное масло или маргарин

Многие ошибочно считают, что маргарин полезнее сливочного масла, так как содержит жиры растительного происхождения. Стоит задуматься, как жидкое растительное масло превращается в твердый кусок. Этот процесс называется гидрогенизация. Во время него продукт насыщается пузырьками водорода и в результате получается нужная консистенция, а также продлевается срок годности. Транс-жиры, присутствующие в маргарине, подходят для выпечки, но заменять сливочное масло ими строго противопоказано.

Какое растительное масло выбрать диабетикам

Наиболее приемлемым вариантом при сахарном диабете 2 типа является масло подсолнечника и оливковое. Они содержат полезные жиры, больше витаминов, микро- и макроэлементов, чем в сливочном масле. Какое масло двух разновидностей полезнее при повышенном сахаре — подсолнечное или оливковое? Вопрос достаточно сложный. Оба вида содержат множество полезных веществ. Также большую роль играет и ценовая политика — оливковое масло дороже, чем подсолнечное. Поэтому, решать покупать то или иное масло, нужно в зависимости от предпочтений, возможностей и цели.

Подсолнечное масло при диабете

Подсолнечное масло, наверное, самое распространенное среди нашего населения. Оно привлекательно не только низкой ценой, а и наличием полезных веществ в составе, описано ниже.

  • Жирные кислоты (линолевая, арахиновая, миристиновая, Омега-3 и -6 и др.);
  • Витамины А, D, Е, F;
  • Фосфор и др.

Пищевая ценность на 100 г:

  • калории — 899 кКал;
  • белки — 0;
  • жиры — 99,9 г;
  • углеводы — 0 г.

Интересно, что витамина Е в подсолнечном масле намного больше, чем в оливковом.

Польза подсолнечного масла:

  • благотворное влияние на нервную систему;
  • предотвращает накопление холестерина в кровеносных сосудах;
  • стимулируется очищение от желчных кислот;
  • защита от свободных радикалов;
  • профилактика диабетической катаракты и ретинопатии;
  • предотвращение запоров.

Вредные качества подсолнечного масла:

  • высокая калорийность;
  • во время обжаривания появляются токсические вещества, количество которых зависит от высоты температуры (поэтому обжаривание во фритюре признано самым вредным способом приготовления пищи);
  • при чрезмерном употреблении появляется риск закупорки желчного протока.

Масло подсолнечника получают с помощью нескольких технологий, которые напрямую влияют на наличие полезных веществ в нем.

Наиболее ценное масло — полученное методом отжима (холодного или горячего). Также на качество продукта влияют способы очистки:

  • сырое необработанное масло (наиболее ценное, с большим количеством полезных элементов, но имеет маленький срок хранения);
  • нерафинированное (после очистки в масле сохраняются полезные вещества, оно имеет более долгий срок хранения);
  • рафинированное (очищается с помощью пара, низких температур, отбеливателей и щелочи).

Рафинированное подсолнечное масло практически не содержит полезных веществ, а если оно прошло еще и процесс дезодорации, то пользы от него совершенно не остается. Из этого следует вывод, что лучше покупать сырое и нерафинированное масло. Рафинированное масло подходит для жарки, а сырое и нерафинированное — для заправки салатов или в качестве добавки к готовым блюдам.

Подсолнечное масло при диабете разрешено употреблять в количестве 2-3 столовые ложки в день.

Польза оливкового масла

Оливковое масло получают с помощью отжима оливок, оно распространено во всем мире и считается одним из самых полезных масел.

Состав оливкового масла:

  • Омега-6 жирные кислоты;
  • олеиновая кислота;
  • линолевая кислота;
  • витамины А, В, Е, К;
  • калий;
  • натрий;
  • магний;
  • фосфор;
  • железо и т.д.

Олеиновой кислоты в оливковом масле больше, чем в подсолнечном. Эта кислота хорошо усваивается в кишечнике, улучшает обмен веществ и состояние кровеносных сосудов.

Другие полезные при сахарном диабете свойства оливкового масла:

  • понижение артериального давления;
  • профилактика сердечно-сосудистых заболеваний и других осложнений при диабете;
  • понижение уровня холестерина;
  • заживление ран, улучшение состояния кожных покровов;
  • положительное влияние на зрение;
  • способствование в понижении веса;
  • профилактика образования тромбов и т.д.

Пищевая ценность на 100 г:

  • калории — 898 кКал;
  • белки — 0;
  • жиры — 99,8 г;
  • углеводы — 0 г.

При диабете наиболее полезным считается оливковое масло холодного отжима. Именно в нем наибольшая концентрация полезных веществ. Оно идеально подходит для заправки салатов. Для обжаривания лучше выбирать рафинированное масло.

Известен тот факт, что оливковое масло при диабете принесет неоспоримую пользу, так как полностью усваивается в организме.

Витамин В при диабете второго типа способствует уменьшению избытка инсулина. Витамины А и К помогают диабетику нормализовать уровень глюкозы в крови. Витамин Е является антиоксидантом, замедляет старение, благотворно влияет на внешний вид кожи, а также полезен для крови.

Преимущество оливкового масла перед подсолнечным:

  • в процессе термообработки продуктов в масле не образуются токсические вещества;
  • лучше усваивается организмом;
  • содержит больше Омега-3 и -6 жиров.

Регулярное употребление оливкового масла положительно отразится на состоянии желудочно-кишечного тракта, печени и почек. Масло способствует быстрому очищению сосудов, а кости становятся более прочными. Оно успокаивает нервную систему и полезно при психоэмоциональных нарушениях. Рекомендуется также употреблять масло, как профилактическое средство от онкологических заболеваний.

Гликемический индекс (ГИ) оливкового масла составляет 35, что является средним показателем и допустимо при диабете. Также для диабетиков важно то, что в оливковом масле совершенно отсутствуют углеводы. Но, тем не менее, нельзя злоупотреблять и этим продуктом. Допускается 3-4 столовые ложки в день.

Питание при сахарном диабете должно включать в себя разнообразные продукты. Нельзя полностью отказываться от жиров. Особенно полезными для диабетиков считаются жиры растительные, которые содержатся в подсолнечном и оливковом масле. Сливочное масло также принесет пользу для здоровья, если не злоупотреблять им.

Полезно при сахарном диабете 2-го типа и льняное масло. О его составе и свойствах можно посмотреть в видео ниже.

Источники: http://etodiabet.ru/pitanie/eshe/kakoe-maslo-mozhno-pri-saharnom-diabete.html, http://www.saharniy-diabet.com/olivkovoe-maslo-pri-saharnom-diabete, http://hudey.net/kakoe-maslo-vybrat-pri-saxarnom-diabete-2-go-tipa-slivochnoe-podsolnechnoe-ili-olivkovoe.html

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *