Сахарный диабет 2 типа чернослива

Чернослив является популярным сухофруктом благодаря его экстравагантному вкусу и полезным свойствам. Его употребление имеет достаточно широкий диапазон – в свежем виде, вяленым, сушеным, в салатах и даже компотах. Однако можно ли есть чернослив при сахарном диабете 2 типа или нет, ведь это высококалорийный фрукт?

Однозначно, этот продукт принесет много пользы людям, имеющим такое заболевание, но при условии употребления в небольших количествах. Поэтому следует разобраться, какую роль играет чернослив в рационе диабетика, чем он полезен и как его кушать, чтобы не нанести вреда.

Чернослив – это высушенная слива, очень полезная для организма. Одобрена она и для употребления при заболевании сахарным диабетом, так как этот сухофрукт положительно влияет на иммунную систему, пополняет организм железом, является сильным антиоксидантом и полноценным источником витаминов.

Пищевая ценность чернослива на 100 г составляет:

  • 254 кКал;
  • Белки – 2,8% от нормы (2 г);
  • Жиры – 1% от нормы (0,5 г);
  • Углеводы – 44,92% от нормы (57 г).

При этом гликемический индекс фрукта составляет от 25 до 45 единиц. Хлебных единиц в 100 г чернослива – 4,75.

Этот сухофрукт полезен также богатым содержимым из витаминов, питательных веществ, а также макро- и микроэлементов. Чернослив насыщен следующими элементами:

  • клетчаткой;
  • органическими кислотами;
  • сахарами;
  • пектином;
  • бета-каротином;
  • ретинолом;
  • витаминами С, В, Е, К;
  • ниацином;
  • железом;
  • фосфором;
  • кальцием;
  • натрием;
  • калием;
  • цинком;
  • магнием.

Благодаря богатому полезному составу регулярное употребление чернослива содействует:

  • поддержанию и укреплению иммунитета;
  • нормализации кровяного давления;
  • налаживанию работы центральной нервной системы;
  • функционированию ЖКТ (желудочно-кишечного тракта);
  • борьбе с бактериями и вирусами;
  • снижению риска возникновения каменной болезни почек и желчного пузыря;
  • выводу токсинов и шлаков;
  • возобновлению энергии в организме.

Несмотря на высокую калорийность, в небольших количествах чернослив диабетикам разрешен и будет весьма полезен даже при употреблении малых доз.

Особенности

Чернослив часто включают в диетическое питание и также при таком заболевании как сахарный диабет. Богатый железом сухофрукт поможет предупредить появление анемии. Содержащийся в продукте калий поможет не допустить осложнений в работе сердца и сосудов. А также он поспособствует поддерживанию водно-солевого баланса. Это важно при возникающей отечности во время болезни, так как сахарный диабет оказывает негативное влияние на работу почек, нарушение которой приводит к скоплению жидкости.

Главный вопрос для диабетиков при употреблении этого сухофрукта – повышает ли сахар в крови чернослив? Относительно низкого гликемического индекса такой продукт допустим, и является безопасным при повышенном сахаре. Даже, напротив, сушеные сливы необходимы для принятия в пищу людям с этой болезнью. А чтобы они не принесли вреда, есть их нужно в допустимых нормах, сбалансировав пищу другими продуктами.

Диабетикам рекомендуется употреблять чернослив в сочетании с другими пищевыми продуктами в салатах или в составе вторых блюд. К примеру, соединение его в еде с изюмом поможет избежать возникновения хронических заболеваний.

Употребление в пищу

Важно не переусердствовать с употреблением чернослива. Он может вызывать привыкание, чем привести к чрезмерному принятию его в пищу. Ведь суточная норма этого продукта для диабетика составляет всего 2 – 3 сливы в чистом виде.

Как уже говорилось, лучше всего его добавлять понемногу к другим продуктам в салаты, мясные блюда. Очень полезно сочетается чернослив и диабет при запекании его с крупами и овощами. Именно в кашах и запеканках этот сухофрукт оказывает минимальную нагрузку углеводов на организм.

При проблемах запоров рекомендуется есть чернослив в свежем виде. Действенный эффект достигается максимальным образом, если употреблять его за час до засыпания.

Важно помнить, что храниться чернослив не очень долго – не более шести месяцев. Для лучшей сохранности его можно замораживать, питательные вещества в нем не потеряются.

Для полноценного рациона диабетиков рекомендуем некоторые рецепты из этого сухофрукта.

Необходимые компоненты:

  • филе куриное, предварительно сваренное;
  • отваренное вкрутую яйцо;
  • 2 сливы сушеные;
  • свежие огурцы;
  • горчица;
  • слабой жирности йогурт.

Как приготовить:

  1. все составные салата мелко нарезать;
  2. выкладывать слоями, смазывая которые горчицей и йогуртом;
  3. последовательность слоев: курица, огурцы, яйцо, чернослив;
  4. готовый салат помещают в холодильник.

Есть этот салат необходимо небольшими порциями 1 раз в сутки. Нужно стараться есть его только свежим, так как хранится он не очень долго. Выдержанный несколько дней салат не принесет такой пользы, даже если он будет находиться в холодильнике.

Для него понадобится:

  • чернослив;
  • лимон;
  • цедра лимона.

Готовится так:

  1. из слив необходимо вынуть косточки;
  2. мелко нарубить чернослив и лимон с цедрой;
  3. смешать оба ингредиента и поместить в кастрюлю;
  4. варить, пока не образуется однородная масса;
  5. добавить (по желанию) заменитель сахара, это может быть сорбит;
  6. варить еще около 5 минут;
  7. можно добавить ваниль и корицу;
  8. дать настояться.

Храниться такой джем в прохладном месте. Употреблять можно маленькими дозами не больше раза в день. Подобная добавка к рациону поможет его обогатить и насытить организм диабетика витаминами.

Покупной чернослив часто вымачивается в сахарном сиропе для придания ему красивого вида. В таком продукте сахара содержится намного больше, чем в свежем, высушенном без добавок. Поэтому следует быть осторожным при выборе этого сухофрукта.

Когда фрукты сушат, их гликемический индекс значительно повышается, поэтому диабетикам выбирать такие продукты нужно с повышенной степенью осторожности. Допустима курага при сахарной болезни 2 типа, также чернослив при сахарном диабете 2 типа, если говорить о том, какие ещё сухофрукты при такой болезни можно кушать, то это сушеные яблоки. Какой бы продукт не потреблялся, важно всегда придерживаться чувства меры, так как количество сахара там запредельно.

О полезных свойствах

Надо сразу отметить, что сухие фрукты для диабетиков занимают большое место в питании. Только важно знать, какие фрукты можно употреблять при таком заболевании, а какие нет. Так, урюк и курага при диабете 2 типа вполне допустима. Но часто возникает вопрос, можно ли есть чернослив при сахарном диабете? Насчет того, допустим ли чернослив при диабете, ответ положительный — допустим. Чернослив и сахарный диабет 2 типа всегда идут вместе. Более того, если выбирать сухофрукты при сахарном диабете 2 типа, то чернослив относится к самым безвредным.

Отдельный вопрос в том, можно ли кушать курагу при сахарном диабете. Надо знать, что курага и диабет идут вместе, в таком продукте содержится большое количество разных нужных веществ. А можно ли есть изюм при сахарном диабете? Тоже можно, только понемногу.

Сухофрукты при сахарном диабете 2 типа полезны (не все) потому, что их изготавливают способом обезвоживания. Если говорить о том, почему они нужны для людей со «сладкой» болезнью, то ответ следующий:

  • если сравнивать со свежими ягодами и фруктами, то такая еда занимает значительно меньше места, так как при сушке из них уходит влага. Их значительно проще хранить — нет необходимости заводить даже холодильник;
  • если сравнивать со свежим аналогом, то здесь вкус особый. Часто такая еда имеет приятную сладость, а некоторые виды немного кислят. В такой еды без проблем сохранены все минералы, микро и макро элементы и другие важные вещества. Но при сушке важно отметить один значимый недостаток — количество витамина С значительно уменьшается. Но это единственный минус, все остальные полезные вещества сохраняются в полном объеме;
  • какие бы разновидности еды не потреблялись, все они объединены одним важным свойством — большим количеством полезных веществ, так же там содержатся все нужные ослабленному организму микроэлементы;
  • такая еда не только полезна, но и вкусна, они имеют тонкий и неповторимый аромат.

Надо отметить ряд таких продуктов, которые отличаются максимально пользой для ослабленного человеческого организма:

  • в сушеных бананах в изобилии содержится вещество под названием холин, большое количество витамина В и ряд других полезных веществ;
  • при потреблении фиников организм человека получает большое количество энергии, а ещё в нем регулируется обмен веществ;
  • потребление кураги необходимо при нехватке калия, такое вещество просто необходимо для нормальной работы сердца и сосудов;
  • если говорить о том, почему так полезен чернослив, то он способствует лучшей работе пищеварительного тракта, никаких проблем с его работой не возникает.

Но надо ещё раз сказать о том, что какие бы продукты такого типа не употреблялись человеком, важно всегда кушать их в ограниченном количестве. В противном случае, в организме значительно повысится сахарный уровень, что чревато серьезными негативными последствиями. А ещё не стоит забывать о том, что такая продукция отличается высокой степенью калорийности, так что, если у человека ожирение, то надо ещё более внимательно относится к потреблению такой еды. А ещё надо знать, что есть ряд такой продукции, которая отличается повышенным гликемическим индексом, так что они вообще запрещены для потребления больным людям.

А можно ли есть сухофрукты тем людям, у которых на них аллергия? Нет, таким людям продукция противопоказана. Можно ли чернослив людям с ожирением? Можно его кушать, но в таком случае в небольшом количестве. Компот из сухофруктов допустим, болезнь 2 типа его позволяет. Кушать все нужно осторожно, сначала есть маленькие порции, если все в порядке, то можно увеличить порции. Это болезнь коварная, не стоит забывать о том, что она не всегда сразу проявляется негативными симптомами.

При сахарном заболевании надо понимать, что прежнее питание уже не всегда допустимо. Но это не означает, что приходится кушать только все невкусное. Можно так приготовить сушёную ягоду, то пальчики оближет взыскательный гурман. При втором типе болезни, кушать вяленые плоды можно, так в сливах содержится значительное количество полезных веществ, которые будут помогать ослабленному болезнью организму.

Для диабетической диеты в сушеных плодах имеется немало пользы, но ещё раз надо сказать, что любые высушенные плоды нужно есть в самых ограниченных количествах.

Что можно кушать при диабете из такой продукции

Если разбираться с тем, какие сушеные фрукты можно кушать пациентам со «сладкой» болезнью, то надо внимательно изучить гликемический индекс такой еды:

  • наиболее полезным и безвредным для диабетиков 2 типа является чернослив, здесь даже не возникает вопрос о том, можно или нет его кушать. Сахарный уровень при нем не повышается, так что все в порядке;
  • что касается изюма, то такой продукт обладает повышенным гликемическим индексом, поэтому от его потребления диабетикам надо если не полностью воздержаться, то по крайней мере, существенно сократить;
  • потребление сушенной вишни и арбуза определенно противопоказано больным людям, сахара там запредельно много;
  • относительно сушеных яблок — при выборе следует отдавать предпочтение яблокам зеленого сорта, из них можно готовить вкусные и полезные компоты. Что касается гликемического индекса, то в таком продукте он на вполне допустимом уровне;
  • курага в этом плане стоит на особом месте — значение гликемического индекса здесь небольшое, в этом отношении все в порядке, но здесь содержится немало углеводов. А это значит, что люди с нарушениями эндокринного типа должны существенно ограничивать потребление такого продукта. Так что кушать курагу диабетикам можно, но только надо делать это понемногу, чувство меры всегда важно соблюдать;
  • об экзотических продуктах надо рассказать отдельно. Лучше отказаться от потребления такой продукции, а если речь идет о диабетиках второго типа и людях с нарушенной работой пищеварительного тракта, то им такая еда однозначно противопоказана.

Про правильное потребление

Недостаточно знать, какая продукция допустима при «сладкой» болезни, а какая нет. Важно знать, как стоит правильно кушать такую еду. Часто возникает вопрос — насколько допустим компот или кисель для диабетиков, приготовленный из такой продукции? Вполне допустим, но надо перед перед готовкой хорошо вымыть сырье, после чего они заливается холодной водой и пусть так постоит пару часов. Потом все заливается чистой водой и ставится на плиту. Когда все закипит, первая вода сливается, наливается новая порция и потом такая процедура проделывается ещё раз. И вот только теперь можно приступать к варке компота или киселя. Можно сдобрить компот корицей, мускатным орехом или сахарозаменителем.

Перед тем, как потреблять такую продукцию надо тщательно вымочить её в воде. Вполне возможно заваривать чай на основе такого сырья, если туда добавить немного кожуры зеленых яблок, то получится вкусно и пикантно. Отдельно следует сказать о людях, которые употребляют антибиотики — они такую еду должны употреблять с повышенной осторожностью. Дело в том, что некоторые такие продукты значительно влияют по действие определенных медикаментозных препаратов.

Рацион питания при сахарном диабете составляется таким образом, чтобы исключить продукты, содержащие сахар, белую муку и насыщенные животные жиры полностью. Эти ограничения необходимы для предотвращения сосудистых осложнений диабета.

При этом рекомендуется в меню овощи и свежие фрукты, рыба и жиры растительного происхождения. Особый акцент в питании делается на пищевые волокна.

Они способствуют очищению организма от токсических соединений, выводят избыточное количество холестерина и глюкозы, нормализуя жировой и углеводный обмен, снижают чувство голода и препятствуют развитию атеросклероза, ожирения. Одним из источников пищевой клетчатки является чернослив.

Как выбрать чернослив?

У сушеной естественным путем сливы черный цвет и слабый блеск. При выборе плода нужно ориентироваться на мясистые, упругие и слегка мягкие сливы. Если имеется коричневатый оттенок, то это признак нарушений при обработке, такие сухофрукты теряют свой высокий витаминно-микроэлементный состав, их вкус становится прогорклым.

Для самостоятельной сушки выбирают сочные и спелые плоды, при этом лучше из них косточку не удалять. Самый подходящий сорт – Венгерка, именно они могут быть просто высушены на воздухе в защищенном солнца месте без использования каких-либо химических веществ.

Для того, чтобы определить, использовались ли консерванты при заготовке чернослива, его заливают на 30 минут водой, при этом натуральный продукт местами станет белесоватым, а обработанный – нет.

Перед употреблением плоды тщательно промывают, обдают кипятком и заливают водой (лучше на ночь).

Польза чернослива

Для того, чтобы ответить на часто задаваемый вопрос, можно ли есть диабетикам вместо сахара сушеные фрукты, в частности чернослив, необходимо знать содержание углеводов, гликемический индекс и калорийность этого продукта. Сухие сливы, а именно это и есть чернослив, относятся к полезным, но относительно высококалорийным продуктам.

Сто граммов чернослива содержит около 60 г углеводов, 2 г белка и 0,5 г жира. Его калорийность может отличаться в зависимости от сорта и в среднем составляет 240 ккал. Поэтому употреблять чернослив при сахарном диабете и избыточной массе тела нужно в очень ограниченном количестве, если кушать больше 2-3 штук в день, то можно повысить сахар в крови.

Самый главный показатель для включения в диабетический рацион при 2 типе заболевания – это гликемический индекс чернослива. Он находится на уровне средних значений – 35, а это означает, что есть чернослив диабетикам можно, при условии подсчета калорийности употребленного продукта или блюда с добавлением сухофрукта.

В состав чернослива входят витамины – токоферол, бета каротин, группа В, аскорбиновая кислота. Микроэлементный состав отличается большим разнообразием – есть калий, кобальт, йод, железо, медь, магний и натрий, кальций, цинк и фтор. Кроме этого пользу чернослива для диабетиков можно объяснить содержащимися полифенолами, которые укрепляют стенку сосудов.

Основные лечебные свойства чернослива:

  1. Тонизирует, повышает работоспособность.
  2. Улучшает сопротивляемость кожи инфекциям.
  3. Тормозит образование песка и камней в почках.
  4. Оказывает антианемическое действие.
  5. Стимулирует проведение нервных импульсов в мышечной ткани.
  6. Обладает мочегонным и желчегонным действием.
  7. Очищает организм за счет повышения двигательной активности кишечника.

Антиоксидантные свойства чернослива предотвращают повреждение органов свободными радикалами, поэтому употребление чернослива может быть полезно для профилактики онкологических заболеваний, преждевременного старения, он улучшает защиту от инфекций и вредных экологических факторов.

Благодаря широкому витаминному и микроэлементному составу этот продукт рекомендуется для восполнения дефицита калия, хрома, магния и токоферола, которые принимают непосредственное участие в процессах углеводного обмена, поэтому ответом на вопрос, можно ли чернослив при сахарном диабете, ответ будет положительным.

Профилактика таких состояний, как диабетическая полинейропатия, атеросклероз и гипертоническая болезнь предусматривает включение в рацион продуктов, содержащих витамины группы В, никотиновую кислоту и магний, которых в черносливе большое количество.

Показан чернослив в качестве слабительного при сахарном диабете 2 типа с сопутствующими запорами, поражением печени и почек, болезнях сердца, подагре, дискинезии желчных путей, гастритах с пониженной секреторной активностью, железодефицитной анемии.

Существует несколько ограничений по употреблению чернослива при диабете 2 типа. Противопоказания чаще всего связаны с раздражающим влиянием на моторику кишечника. Поэтому его не советуют употреблять при склонности к поносам, метеоризму, боли в кишечнике, при остром воспалении органов пищеварительного тракта.

Кормящие матери должны учитывать, то у младенца могут быть кишечные колики и диарея.

Не советуют включать в меню чернослив при индивидуальной непереносимости или большом избытке веса.

Блюда с черносливом

Наибольшую пользу чернослив при диабете приносит при добавлении в состав блюд. С ним можно приготовить творожные запеканки, овсяную и гречневую кашу, компот. При склонности к запорам прекрасный лечебный эффект можно получить, выпивая перед сном коктейль из кефира, запаренных отрубей и чернослива.

Сушеная слива подходит и для такого второго блюда, как индейка, тушенная с черносливом. Для этого нужно предварительно отварить индюшиное филе, а затем добавить припущенный лук и запаренный чернослив, запечь в духовке в течение 15-20 минут. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью.

Если отварить чернослив с яблоками до полного размягчения, а затем перекрутить через мясорубку, то можно получить вкусный диетический джем. В него можно при желании добавить заменитель сахара и использовать как добавку к кашам или запеканкам, или же лимонный сок и употреблять в качестве соуса к мясным блюдам.

Для диетического стола при сахарном диабете можно использовать такие блюда с черносливом:

  • Салат из сырой моркови с яблоками и черносливом.
  • Суп с говядиной и черносливом со свежей зеленью.
  • Чернослив фаршированный нежирным творогом и орехами в йогуртовом соусе.
  • Тушенная капуста с шампиньонами и черносливом.
  • Курица отварная с черносливом, кинзой и орехами.
  • Овсяное печенье без сахара с черносливом.

Для того, чтобы приготовить курицу с черносливом, нужно вначале отварить куриное филе до полуготовности, порезать на кубики среднего размера. В сковороде потушить лук, добавить кусочки филе, чернослив, соль и специи по вкусу. После 15-20 минут засыпать мелко нарезанной кинзой, измельченными орехами. Можно добавить немного лимонного сока и чеснок.

Фаршированный чернослив готовиться таким образом: перед приготовлением сухофрукты оставляют в кипяченной воде на ночь. Творог нужно протереть через сито, добавить йогурт до консистенции крема и заменитель сахара, немного ванили. Плоды нафаршировать творогом сверху положить на каждый ½ ореха, полить йогуртом и посыпать тертой лимонной цедрой.

Воду, в которой был замочен чернослив можно использовать в качестве напитка, который хорошо утоляет жажду и оказывает очищающее действие. Но обязательно нужно быть уверенным, что плоды при заготовке не были обработаны глицерином или другими химическими веществами. Если этот продукт был куплен на базаре, то его тщательно промывают, а настой не употребляют.

Информация о пользе чернослива при диабете предоставлена в видео в этой статье.

Источники: http://adiabet.ru/pitanie/razreshen-li-chernosliv-diabetikam.html, http://endokrinologiya.com/diabetes/diet/kuraga-pri-saharnom-diabete-2-tipa, http://diabetik.guru/products/chernosliv-pri-diabete-2-tipa.html

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *